Champagne ou Crémant ?
18/12/2008 | La Gazette de Côte d'Or n° 123 | Par Christian Bernard
Champagne Pommery Brut Royal en boîte Métal
Habillage de métal bleu, lettres d’argent superposées : une invitation à la découverte d’un assemblage privilégiant le Chardonnay de la Côte des Blancs. Ce « brut » cache sous ses nuances de jaune pâle aux reflets furtifs de vert un vin rafraîchissant et élégant à la fois. Le palais se réjouit des arômes d’agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs blanches.
Maison Pommery – 5 place du Général Gouraud – 51100 Reims – tél : 03 26 61 62 63 – prix : 33 € la bouteille
Champagne Piper-Heidsieck brut
Rien n’est le fruit du hasard ! Quand on élabore depuis 1785 une cuvée Brut, le résultat est forcément à la hauteur : pas moins de cinquante crus pour réussir cet assemblage ! Au nez, c’est la fraîcheur des fleurs blanches qui dominent pour laisser place à des arômes de fruits d’été et d’agrumes. Un bel équilibre entre impatience et grâce …
Champagne Piper-Heidsieck – 12 allée du Vignoble – 51100 Reims – tél. : 03.26.84.43.00 – Prix ttc : 25 €
Champagne Ariston Père & Fils
Sur 10 ha du vignoble, ici en pleine montagne de Reims, sur un domaine créé en 1794, Ariston Père & Fils cultive du pinot noir, du chardonnay et du meunier. Leur champagne rosé se colore d’une belle robe saumonée. Les bulles rapides viennent chatouiller le nez sur des notes de petits fruits rouges. En bouche, les fruits sont toujours là, tout en rondeur, accompagnés de saveurs orientales.
Champagne Ariston Père & Fils – 4 Grande rue
51 170 Brouillet
tél : 03 26 97 43 46
prix : 17 €
Champagne André Chemin brut prestige
Au cœur de la Montagne de Reims, sur 7 ha de vignoble, se fabrique un champagne (pinot noir, chardonnay et meunier) franc et équilibré. Pas de complexité artificielle pour ce vin à la robe dorée. Les fines bulles s’étirent avec légèreté. Le nez vous plonge dans un bouquet de fleurs discrètes et la bouche vous laisse une agréable sensation de fraîcheur sur des agrumes et des fruits exotiques. Un beau champagne de vigneron. Champagne André Chemin – 3 rue de Châtillon – 51 500 Sacy – tél : 03 26 49 22 42 – prix : 14.15 €
Crémant d’Alsace Hartenberger PINOT GRIS 2004
Le Crémant d'Alsace ne s’applique qu'à des vins provenant du Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot gris, Auxerrois, Chardonnay et Riesling. Celui-ci, aux reflets or pâle peut se targuer d’avoir un nez agréable de petits fruits rouges et de prunelle. Délicatesse et fraîcheur pour cet effervescent équilibré qui laisse une impression de soyeux indéniable.
Cave de Pfaffenheim – 5 rue du Chai – 68 250 Pfaffenheim – tél : 03 89 78 08 08 –
prix : 10,50 €
Crémant d’Alsace Arthur Metz chardonnay
Elaboré selon la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille, ce crémant est élevé sur lattes durant 18 mois minimum. Cela donne une robe aux tonalités jaunes pâles avec reflets verts. La vivacité des bulles fines laisse présager un nez expressif : on pense à des fruits frais : pomme, coing. En bouche : même expression de fraîcheur et de vigueur.
Arthur Metz – 102 rue Générale De Gaulle – 67520 MARLENHEIM -Tél. : 03 88 59 28 60 – prix : 7,50 €
Crémant de Bourgogne Métisse Bruno Verret
Elaboré selon la méthode champenoise, ce crémant équilibré (50 % chardonnay et 50 % pinot noir) est vieilli de 18 à 36 mois sur lattes. A la dégustation, les bulles sont fines et élégantes, le nez fait penser à la fraîcheur d’un sous-bois. La bouche mêle richesse et vivacité tout en complexité.
Domaine Verret – 7 route de Champs – 89 530 Saint-Bris le Vineux – tél : 03 86 53 31 81 – Prix : 13 €
Crémant du Jura Brut Frédéric Lambert
L’exploitation est située sur l’aire d’appellation des Côtes du Jura. Ici tout est question d’équilibre et de respect de l’environnement entre technologie moderne, et respect de la tradition. Ce crémant offre un bel équilibre entre le caractère aromatique du cépage Chardonnay et la vinosité du pinot noir. On appréciera sa finesse et son élégance au moment de l’apéritif ou du dessert.
Marie-Anne et Frédéric Lambert – 14 Pont du Bourg – 39 230 Le Chateley - tél : 03 84 25 97 23 – Prix : 6.50 €
Crémant de Bourgogne Brut pinot noir Simonnet-Febvre
Depuis 1840, la maison travaille dans le respect de la tradition. Et c’est la seule sur Chablis à produire des crémants. Ici, on fait dans le 100 %. 100 % Pinot noir pour ce crémant blanc de noirs. Il peut s’enorgueillir de sa mousse d’une belle effervescence. La bouche est tout en puissance avec une grande élégance. Force et légèreté : un beau duo !
Maison Simonnet-Febvre – 30 route de Saint Bris – 89 800 Chablis
tél : 03 86 98 99 00 – Prix : 8.35 €
Crémant du Jura Montboisie 2004 Fruitière vinicole d’Arbois
Rien que ça : Médaille d’or au concours national des crémants de Limoux 2008 ! Ce blanc, aux cépages de chardonnay et de pinot noir, se pare de couleurs délicatement argentées, et ses bulles n’en finissent pas de perler. Au nez, on plonge dans l’asiatique citronnelle ou la vanille de Madagascar. Mais c’est vers le miel que l’on s’oriente après la première gorgée.
Château Béthanie – 2 rue des Fossés – 39 600 Arbois
tél : 03 84 66 11 67 – Prix : 9.50 €
Crémant de Bourgogne Blanc de blancs Louis Bouillot brut (perle d’ivoire)
Ce blanc de blancs ne jure que par le chardonnay : cépage des grands vins blancs de Bourgogne. Perle d’ivoire concentre toute la diversité des terroirs de Bourgogne : la corpulence du Mâconnais et la vigueur du Chablisien. Le nez est charmeur sur des notes citronnées et de fleurs blanches. En bouche, le palais découvre de la complexité et de la fraîcheur.La maison nuitonne réalise ici un beau crémant harmonieux. Louis Bouillot – Avenue du Jura – 21 700 Nuits Saint Georges – tél : 03 80 62 61 44 – Prix : 7.80 €
Crémant du Jura Domaine Berthet-Bondet brut
Depuis 1985, Chantal et Jean, tous deux ingénieurs agronomes redonnent vie à cette cave aménagée dans une superbe demeure du 16è siècle. 90 % Chardonnay, 10 % savagnin et 20 ans d’âge pour les vignes !
Exposées sud et ouest, elles permettent une bonne maturation des raisins. Au nez, les fruits d’été explosent en finesse pour s’arrondir en bouche. Belle richesse équilibrée.
Domaine Berthet-Bondet – Rue de la Tour – 39 210 Château-Chalon – tél : 03 84 44 60 48 – Prix : 8.30 €
Crémant de Bourgogne Brut rosé la Buxynoise
Les raisins à l’origine de ce crémant proviennent de la Côte chalonnaise et du nord du Mâconnais avec une proportion de 80 % de Pinot noir et de 20 % de gamay. Il vieillit sur lattes durant 10 mois. Belle couleur saumon, bulles élégantes et nez sur les fruits rouges. Fruits que l’on retrouve en bouche et qui persistent agréablement. Idéal sur un dessert aux fruits rouges.
Cave des Vignerons de Buxy – Les Vignes de la Croix – tél : 03 85 92 03 – Prix : 6.20 €
Crémant de Bourgogne Brut Henri Mutin
Au nord de la Côte d’Or, aux confins de la Champagne, ce crémant voit ses vignes exposées sud / sud-est. Les vendanges restent manuelles et le vieillissement sur lattes se prolonge : tout ceci concoure à une dégustation agréable sur des notes de fleurs assez capiteuses auxquelles s’ajoutent des arômes de fruits rouges. Souplesse et sensualité en bouche.
Henri Mutin – La grange aux Clercs – 21 400 Massingy – tél : 03 80 91 06 05 – Prix : 6.30 €
Crémant de Bourgogne Dominique Gruhier Abbaye du Petit Quincy
Les moines cisterciens de l’abbaye profitent dès le XIIIè siècle de cette terre de prédilection pour cultiver des vignes, notamment du Pinot noir et du Chardonnay. Ici donc on s’y connaît en bulle. Et elle sait se faire joyeuse et dansante. Le nez, quant à lui, est d’une belle finesse et l’impression finale en bouche laisse une sensation agréable d’équilibre.
Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy
Rue du clos de Quincy – 89 700 Epineuil – tél : 03 86 55 32 51 – Prix : 6.90 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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