Les Pleurants chaussent les tiags
29/09/2010 | La Gazette de Côte d'Or n° 217 | Par Roald Billebault
Les célèbres statuettes font escale à Dallas pour trois mois. Pour accompagner leur arrivée, une délégation dijonnaise est sur place depuis le début de semaine.
LES PLEURANTS des tombeaux des Ducs de Bourgogne poursuivent leur tournée américaine. Après New York et Saint Louis, c’est à Dallas – et son univers impitoyable – d’accueillir à partir du 3 octobre les statuettes médiévales, déjà vues par près de 140 000 visiteurs américains en moins de neuf mois. Succès qui a conduit la municipalité de Dijon et le réseau FRAME, le principal mécène, à renouveler l’opération Dijon Must Art dans la cité texane, quelques mois après la première édition new yorkaise. Opération qui ne cache pas ses ambitions de faire parler de Dijon à travers les États-Unis en faisant la promotion de la culture dijonnaise, de son art de vivre et de sa gastronomie.
Cette seconde délégation, emmenée par François André Allaert, représentant pour l’occasion le maire de Dijon, met tout particulièrement à l’honneur la gastronomie dijonnaise. Tout ce que se fait de mieux en chefs cuisiniers est présent tout au long de cette semaine de promotion entamée mercredi. Alexis Billoux du Pré au Clerc, William Frachot du Chapeau Rouge ou encore Stéphane Derbord. Au programme pour notre délégation locale, plusieurs manifestations associées aux opening evenents des musées dans le cadre de l’inauguration officielle de l’exposition, des événements dédiés à la presse et aux relais d’opinion et bien sûr des dégustations publiques.
Ainsi les chefs dijonnais présenteront une partie de leur savoir faire lors de la State fair of Texas, foire gastronomique qui accueille sur une vingtaine de jours entre 5 et 7 millions de visiteurs. Alexis Billoux, chef du restaurant le Pré au Clerc ne cache pas son enthousiasme de participer à cette opération séduction : « Tout se passe tellement bien ici avec les Américains, l’accueil est très chaleureux. Pour nous c’est vraiment important de nous exporter aux États-Unis, ils sont très curieux de notre savoir faire, tout comme nous le sommes du leur. » On peut cependant se douter que nos cuistots attendent beaucoup de cette tournée US : « Nous attendons tous un retour de cette opération. Je suis confiant, même si la période est un peu difficile, je suis sûr qu’à terme beaucoup d’Américains viendront nous voir. » Que les dieux du bœuf bourguignon et du coq au chambertin puissent l’entendre…
La tournée des Pleurants se poursuivra à partir de janvier 2011 à Minneapolis, Los Angeles, San Francisco et Richmond, avant un retour en France à Paris en 2012 et 2013.
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